clarification

Fabrication du cidre: soutirage après clarification
Fabrication du cidre: soutirage après clarification

Fabrication du cidre: soutirage après clarification

Un ou 2 jours après le processus de clarification, le cidre est soutiré afin de séparer les lies du jus clarifié.  Selon le volume des lies de ce premier soutirage, la perte de volume est +/- importante (ici, +/-7%) .…

Fabrication du cidre: arrêt de la fermentation et clarification
Fabrication du cidre: arrêt de la fermentation et clarification

Fabrication du cidre: arrêt de la fermentation et clarification

Houlala!!! 2 des 3 touries ont bien avancé! La petite est à 1016 de densité et la grosse à 1018. Je les ai mises à l’ombre au jardin car la météo annonce quelques nuits de gel. C’est idéal pour stopper la fermentation…

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