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Fabrication du cidre: soutirage après clarification
Fabrication du cidre: soutirage après clarification

Fabrication du cidre: soutirage après clarification

Un ou 2 jours après le processus de clarification, le cidre est soutiré afin de séparer les lies du jus clarifié.  Selon le volume des lies de ce premier soutirage, la perte de volume est +/- importante (ici, +/-7%) .…

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